除了意面和披萨，这些其实也是意大利美食界的扛把子！

网上有人说意大利就是“欧洲的中国”，因为他和咱们中国的文化一样，都是博大精深，甚至很多食物很符合中国人的口味，比如大家都喜欢的披萨和意面。但是真正去过意大利的人就知道，当地的特色美食可远不止这两种，而且披萨和意面也和中国的有所不同，今天小编就带大家来解锁那些我们既熟悉又陌生的意大利美食吧！

一、意大利食物的风格和种类

意大利食物起源于古罗马帝国宫廷，所以有着浓厚的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情结，深受世界各地人的爱戴。意大利菜一般以海鲜为主，然后加入牛、羊、鱼、番茄、黄瓜、洋葱烹制，最常用的做法是红绘或者红焖，味道是香鲜带着微微的辣味。意大利代表菜有佛罗伦萨牛排、罗马魔鬼鸡、那不勒斯烤龙虾、米列斯特通心粉、板肉白豆沙拉子、火腿切面条等等，以面食、肉食和奶酪为主，营养都十分均衡。

二、意大利当地的披萨和意面是怎样的？什么价位？

源远流长的意大利美食，素有“西餐之母”的美称，最耳熟能详的食物就是比萨饼和意大利面了，这两种食物在当地和我们在国内吃到的其实是有区别的：

1、意大利面更硬，口味更清淡

他们的面条是用小麦面做的，因为意大利干旱少雨，农业不太发达。用的都是那种特别硬的小麦面，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点。制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感较硬，吃到肚子里感觉特别难消化。意大利人还喜欢在面里添加胡萝卜汁、墨鱼汁或者菠菜汁等，面条也会呈现橙色、黑色或绿色等不一样的色彩。

经典口味有千层面 Lasagna、阿尔费雷多面条FettuccineAlfredo、笔管面Penne Alla Vodka、春蔬意大利面Pasta Primavera等等。

2、意大利披萨更薄脆，更简单

正宗的意大利披萨，就是一张面饼，上面放番茄和奶酪，然后根据不同的名字再添加不同的食材，然后再放到烤炉里烤熟。据说北部意大利地区的饼比南部意大利的要厚些，南部的披萨饼底薄的受不了。不过，就算是厚饼底的北部意大利披萨，仍然也是薄的。

意大利的物价普遍比法国低。在法国南部，一张披萨最便宜的也得8欧左右，那就是奶酪和番茄，啥都没了。而在意大利，有些当地人常去的餐馆，披萨从5欧元/张起，8欧的披萨甚至都有火腿或香肠了呢。

三、只有在意大利才能吃到的美食

1、Pesto alla Genovese 热那亚香蒜酱

这道菜简单易做，只是将罗勒、大蒜、海盐、松子放入大理石钵进行研磨，然后用帕尔马干酪和橄榄油加以搅拌。香蒜酱又叫做青酱，最适合搭配名叫trofie意大利面，这种纹理的面食可以裹挟起更多的酱汁，送入嘴中回味无穷。这种酱也是意大利特产之一，17世纪就开始盛行。

2、Ribollita 托斯卡纳杂菜汤

托斯卡纳蔬菜汤是各种蔬菜与面包的炖煮，来源于过去农夫们将家里剩下的食材丢在一起的大杂烩。现在的食材多样，但是离不开白腰豆，羽衣甘蓝，西红柿，面包与橄榄油，加在一起慢火熬煮，这种蔬菜汤实质吃起来像是菜粥，随意却又亲切，会让人有一种家的味道。

3、Tortelli di zucca 南瓜饺子

这道菜在意大利菜系中属于主食，当地人做饺子的时候和做意大利一样，煮熟之后还要配上酱汁，肉馅也很特别，一般都会加奶酪，漫步在曼托瓦老城区之后品尝南瓜饺子绝对是一个好选择。

4、Risotto alla Milanese 米兰烩饭

意大利烩饭又叫意大利调味饭，用高汤浸泡米粒煮成奶油般的质地。西班牙海鲜饭使用了大量的海产，米兰式烩饭则在煮料中特别增添了番红花，在收汁时加入黄油，呈现黄金色的米粒味道更加浓郁。

5、Caponata 西西里焗茄子

充满甜醋和酸豆的味道又称之为西西里酸甜茄子。它需要厨师有很好的手艺，否则会影响茄子的口感。西西里岛的人们还会添加橄榄、胡萝卜、甜椒或者土豆、松子和葡萄干，变幻出更多的样式。

意大利美食绝对能满足我们的中国胃，想要移民意大利的人们完全不用担心吃不惯当地的食物，绝对每天都会充满着幸福感。