寻味新西兰，让美食来治愈你我的心灵

 “新鲜感”是很多刚刚踏上新西兰这片土地的人对新西兰的第一感受。这里的阳光永远那么灿烂，雨水滋润的大片草场永远是鲜绿鲜绿的。而喜欢探寻美食的人也总能发现新西兰让人惊喜的一面，生蚝、扇贝、龙虾、羊排等等，都是新西兰独特的味道。今天我们就来跟随文字，品尝下新西兰的各色美食。

一、生蚝

新西兰的生蚝出了名的肉质肥美，鲜嫩多汁，最受欢迎的是太平洋蚝种和世界顶级的布拉夫生蚝。前者的捕捞期是每年的4—11月份，后者是在每年的3—8月份。布拉夫生蚝生长在南岛底端福沃海峡，生蚝在常年冰冷刺骨而又纯净的海水里缓慢生长，保证了其鲜嫩爽滑，无可比拟的口感。每年5月，在世界最靠近南极大陆的布拉夫小镇上，还会举办令许多人垂涎欲滴的”布拉夫生蚝与美食节”，吸引了不少食客前来。如果你在捕捞期来到新西兰的话，就可以品尝到最新鲜的布拉夫生蚝。

二、龙虾

龙虾是新西兰的另一种美味。南半球靠近南极的极冷海域中生长着一种极为珍贵的岩龙虾，算是龙虾中的珍品了，它不仅外观独特，而且肉质鲜美。合格捕捞的龙虾一般年龄实在5-10年之间，这么长的生长周期加上完全野生的生长环境，自然造就了它的美味。新西兰为了物种的可持续性，在捕捞的时候会去逐一测量龙虾的尺寸，不合格的会被重新放回海里。

三、羊排

新西兰人对羊肉也是情有独钟，尤其是一岁左右的小羊，被称为“犊羊肉”，肉质柔软，味道清淡，基本上不会有膻味，用来做羊排，非常受当地人喜爱。烤羊排最常见的做法是以香草腌渍，再炭烤或嫩煎，佐以酱汁，搭配芋泥或薯条，烤出来的羊排香味扑鼻，风味独特，是新西兰的经典菜色之一。

四、毛利传统石头火锅

中国的火锅闻名世界，但是新西兰的火锅却是别具一格的。新西兰的毛利人利用当地特殊的地热，创造除了一种独特的“毛利传统石头火锅”，即用地热蒸汽烹调食物。具体的做法是先把石头烘热放入地洞中，再把包裹好的食物放进地洞中等待熏熟。用这种方式烹饪出来的食物不仅保留了食材本身的原汁原味，还有特别的淡淡烘烤香。如今，新西兰的很多餐厅都沿用了这一做法，拿加热的石头当做介质。这样石头就变成了新西兰非常有意思的一个烹饪工具。

五、奶油蛋白酥

除了海鲜和羊排，甜点也是不能错过的。一方水土养一方生物，新西兰纯净的自然环境中，牛奶也是别有一番风味。奶油蛋白酥像是巨型的果汁软糖，外表酥脆的蛋白酥皮，内馅鲜甜耐嚼。听说在上面配上水果或者饮一杯红酒，简直像到达人生巅峰！

六、长相思

有了好菜，怎么能没有美酒呢？新西兰最有名的葡萄酒是长相思，它占据新西兰葡萄酒出口量的72%。长相思之所以受欢迎是因为新西兰南北岛海岸地区的凉爽气候赋予了长相思葡萄酒独有的酸度，而鲜明的柑橘类水果风味和草本植物气息也是其一大特征。这种葡萄酒与当地的海鲜简直是绝配。长相思最著名的产区是新西兰南部的马尔堡产区，那里出产的长相思果香诱人，酸度活泼，品质卓越。

人们常说，唯爱情与美食不可辜负。在探寻美食的过程中，新西兰总能不断给你惊喜。愿你我疲惫的心灵都能被新西兰的美食治愈。