爱尔兰饮食如何，主要特色美食详解！

爱尔兰饮食与爱尔兰的气候以及来自陆地和海洋的农产品一样，都备受海外人士的关注。翡翠岛拥有欧洲最好的一些美食，尤其是在首都都柏林。你会发现在爱尔兰的厨师们已经完善了其它欧洲美食。要知道，爱尔兰的食物始终是为了生存而不是其他任何东西：尽量不浪费自己的食物。这样，你就知道为什么在爱尔兰食物中过度使用燕麦、谷物和面包了。那爱尔兰食物有哪些呢？澳臻在本文中详细介绍受人欢迎的爱尔兰食物。

一、爱尔兰苏打面包

爱尔兰苏打面包在 19 世纪出现的原因有两个。首先，碳酸氢钠是通过一位名叫 Nicolas Leblanc 的法国人到达爱尔兰的。第二个原因是，当爱尔兰人听说美洲原住民制作面包的方式时，他们使用木灰（一种天然苏打水）代替酵母来发酵面包。因此，爱尔兰苏打面包在爱尔兰饥荒期间成为明星，因为所需的成分很少且便宜（面粉、碳酸氢钠、盐和酪乳）。今天，人们可以在爱尔兰各地找到爱尔兰苏打面包。

二、Dublin coddle

Dublin coddle是工人阶级英雄的特产，源自法语单词“caudle”，意思是煮沸或轻轻炖。这道菜起源于 1700 年代，当时农作物歉收，粮食短缺普遍存在。因此，没有官方的鳕鱼食谱

——只有剩菜或手头的任何东西——可以直接扔进锅里。从历史上看，鳕鱼在星期四吃，目的是在无肉星期五之前吃最后一块肉（当时天主教家庭的常见仪式）。不过，一般来说，鳕鱼会含有香肠、燕麦、胡萝卜和土豆。

三、Boxty 

Boxty是一种爱尔兰土豆煎饼。这道菜来自位于爱尔兰中部和东北部的阿尔斯特省。与印度 latkes类似，boxty由精细磨碎的炸土豆制成。然而，不同的是，boxty 的外观更光滑，从远处看就像一个肥厚的煎蛋。这道菜传统上由爱尔兰人在早餐时吃，或者作为“茶”吃，这是在下午5.30左右吃早饭的另一种说法。

四、牛肉和吉尼斯炖肉

牛肉和吉尼斯炖肉是爱尔兰最著名的菜肴，这道菜的历史非常悠久。铁器时代的盎格鲁-诺曼人袭击后，人们用来适合炖菜。一开始，添加了廉价的羊肉，然后添加了大麦作为填充物。可以在爱尔兰的任何一家传统酒吧找到牛肉和吉尼斯炖肉。吉尼斯仓库做了一个可爱的浓稠版本，上面放着土豆泥。凯尔特酒吧有一个更习惯的版本，这也很令人愉快。归根结底，爱尔兰炖菜的目的是让您免受爱尔兰冬季严酷天气的影响。

五、拜林布雷克

拜林布雷克也以其英语名称为“barmbrack”而闻名，是一种带有葡萄干和葡萄干的甜面包。圆形面包是为爱尔兰万圣节（Samhain）保留的，这是一项古老的凯尔特活动。长期以来的传统是将 bairín breac视为算命装置。你在里面塞满了小饰品：在你的切片中收到一枚硬币象征着好运，得到一枚戒指意味着你会在一年内结婚，豌豆说你不会结婚，一根棍子意味着你的配偶会打你，还有一个破布预示着厄运和贫穷。就配方而言，bairín breac 类似于爱尔兰苏打面包，因为它是用碳酸氢苏打制成的，味道略有发酵。最好是温热的，加上黄油，再加上一杯加了牛奶和糖的爱尔兰茶。由于 bairín breac 是一种节日佳肴，您不会全年都吃到它，但如果您在 10 月份在这里度假，您可以轻松地从任何爱尔兰超市购买 bairín breac。

六、黑布丁

黑布丁是一种来自爱尔兰和英国的血肠。它由猪肉或牛血制成，包括动物脂肪、燕麦和大麦。与所有香肠制备一样，将混合物放入肠衣中，然后煮沸，然后晾干。许多美食厨师在他们的食物中使用黑布丁，因为富含铁的咸味抵消了扇贝或白鱼等精致的味道。味道浓郁的食物和乳制品也很适合搭配黑布丁，即水果酸辣酱和蓝纹奶酪。爱尔兰各地都有黑布丁生产商。尤其是西南科克，生产最高品质的黑布丁。因此，如果您在任何菜单上或任何超市中看到“Clonakilty”黑布丁，这就是该品牌。

不仅如此，爱尔兰的美食有很多，境外人士无论是爱尔兰生活，还是游玩爱尔兰，一定能在当地找到可口的美食！